PASTA DE TOMATE COLD BREAK 28-30 BRIX / CB 36-38 BRIX PARA USO INDUSTRIAL

Concentrado de tomate:
Cold break

Pasta de Tomate concentrada a 28-30 brix / 36-38 brix.
Se utiliza en la elaboración de jugos, sopas y deshidratados gracias a su mayor color (a/b >2,1 hunter lab) y menor consistencia (8-10 cms) .

Concentrado de Tomate:
Warm Break

Tomate concentrado elaborado especialmente para la industria conservera de pescado (jurel – sardina – caballa).

Producto que logra un mayor rendimiento y una mejor homogenización en el proceso de enlatado.

ESPECIFICACIONES TECNICAS

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ProductoCold breakCold breakwarm break
Brix28 – 30 36 – 3830 – 32
Tamaño de malla0,5 mm0,6 mm0,8 mm
Consistencia / BostwickMax 10 cms.Max 10 cms.Max 10 cms.
pH (dil 1:1)4,0 – 4,54,0 – 4,54,0 – 4,5
Acidez (ácido cítrico)<2,00%<2,70%<2,10%
Color (método Hunter L a/b)>2,10>2,10>1,90
UsosJugos y SalsasJugos y SalsasConserva Pescado

EMPAQUES Y PESOS

 

Tambor

  • Bolsa aséptica 55 gal, en tambor metálico
  • Peso Neto por tambor 238 kg +/- 2
  • Contenedor 20’ft con 80 tambores (19,2 MT aprox).

Tote bin

  • Bolsa aséptica 300 gal, en tote bin de madera
  • Peso Neto por tote bin 1.270 kg +/- 2
  • Contenedor 20’ft con 15 tote bin (19,2 MT aprox.

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CERTIFICACIONES

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