PASTA CONCENTRADA DE TOMATE HB 30-32 BRIX PARA USO INDUSTRIAL

  • PASTA CONCENTRADA DE TOMATE HOT BREAK PARA USO INDUSTRIAL
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  • PASTA CONCENTRADA DE TOMATE HOT BREAK PARA USO INDUSTRIAL

Concentrado de tomate:
Hot Break 30-32 Brix.

Pasta de Tomate concentrada 28-30 brix y 30-32 brix.

Se utiliza en la elaboración de Salsas y Ketchup.

Concentrado de Tomate:
Super Hot Break 30-32 Brix.

Tomate concentrado de alta consistencia  (3,0 a 4,0 cms), para lograr un producto final con una mejor consistencia.

Tomate triturado:
Hot Break 24-26 Brix.

Pasta de Tomate acabado triturado medio (cáscara, semillas y pulpa) ideal para salsas pizza y salsas más naturales.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

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Producto Hot Break Super Hot Break Cold Break Triturado
Brix 28 – 30 / 30 – 32 30 – 32 28 – 30 / 36 – 38 24 – 26
Tamaño de malla 0,6 mm 1,0 mm 1,5 mm 10,0 mm
Consistencia / Bostwick 4,0 – 6,0 cms 4,0 – 6,0 cms 3,0 – 4,0 cms max 4,0 cms
pH (dil 1:1) 4,0 – 4,5 4,0 – 4,5 4,0 – 4,5 4,0 – 4,50
Acidez (ácido cítrico) <2,10% <2,10% <2,10% <2,10%
Color (método Hunter L a/b) >1,90 >1,90 >1,90 >1,85
Usos Salsas Salsas-Ketchup Salsas-Ketchup Salsa Pizza

EMPAQUES Y PESOS

 

Tambor

  • Bolsa aséptica 55 gal, en tambor metálico
  • Peso Neto por tambor 238 kg +/- 2
  • Contenedor 20’ft con 80 tambores (19,2 MT aprox).

TOTE BIN

  • Bolsa aséptica 300 gal, en tote bin de madera
  • Peso Neto por tote bin 1.270 kg +/- 2
  • Contenedor 20’ft con 15 tote bin (19,2 MT aprox.

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CERTIFICACIONES

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