PASTA CONCENTRADA DE TOMATE HB 30-32° BRIX
USO INDUSTRIAL

  • PASTA CONCENTRADA DE TOMATE HOT BREAK PARA USO INDUSTRIAL
  • PASTA CONCENTRADA DE TOMATE HOT BREAK PARA USO INDUSTRIAL
  • PASTA CONCENTRADA DE TOMATE HOT BREAK PARA USO INDUSTRIAL

Tomatenkonzentrat:
Hot Break 30-32 Brix.

Tomatenkonzentrat 28-30° Brix und 30-32° Brix.

Wird zur Herstellung von Saucen und Ketchup verwendet.

Tomatenkonzentrat:
Super Hot Break 30-32 Brix.

Hochviskoses Tomatenkonzentrat (3,0 bis 4,0 cm), um ein Endprodukt mit besserer Konsistenz zu erreichen.

Zerkleinerte Tomate:
Hot Break 24-26 Brix.

Mittelgroßes zerkleinertes Tomatenmark (mit Schale, Samen und Fruchtfleisch), ideal für Pizza- und natürlichere Saucen.

TECHNISCHE SPEZIFIKATIONEN

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Produkt
Hot Break
Super Hot Break
Cold Break
Passierte Tomaten
Brix 28 – 30 /
30 – 32		 30 – 32 28 – 30 /
36 – 38		 24 – 26
Meshgröße 1,0 – 1,5 mm 1,5 mm 0,6 – 0,8 mm 10,0 mm
Konsistenz 4,0 – 6,0 cms 2,8 – 3,9 cms 8,0 – 10,0 cms max 4,0 cms
pH-Wert 4,0 – 4,5 4,0 – 4,5 4,0 – 4,5 4,0 – 4,50
Säuregehalt (Zitronensäure) <2,10% <2,10% <2,10% <2,10%
Farbe (Hunter-Lab-Methode L a/b) >1,90 >1,90 >2,1 n/a
Verwendungen Tomatensauce Tomatenketchup Säfte und dehydriert Pizzasauce, Tomatenbasis

VERPACKUNG UND GEWICHTE

 

Metalltrommel

  • Aseptiksack 55 gal in Metalltrommel
  • Nettogewicht des Fasses 240 Kg +/- 2
  • Standard 20' FT Container mit 80 Trommeln

Holz-Tote-Bin

  • Aseptiksack 300 gal in Holz-Tote-bin
  • Nettogewicht des Fasses 1.270 Kg +/- 2
  • Standard 20'FT Container mit 15 Tote Bin

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ZERTIFIZIERUNGEN