PASTA DE TOMATE COLD BREAK 28-30º BRIX / CB 36-38 BRIX PARA USO INDUSTRIAL
Concentrado de tomate:
Cold break
Pasta de Tomate concentrada a 28-30º brix / 36-38º brix.
Usada na produção de sucos, sopas e produtos desidratados, devido à sua maior coloração (a/b >2,1 hunter lab) e menor consistência (8-10 cm).
Concentrado de Tomate:
Warm Break
Tomate concentrado 30-32º brix especialmente elaborado para a indústria de conservas de peixe (jurel-sardina-caballa).
Produto que alcança um maior rendimento e melhor homogeneização no processo de enlatamento.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
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| produtos | Cold break | Cold break | warm break |
|---|---|---|---|
| Brix | 28 – 30 | 36 – 38 | 30 – 32 |
| Tamaño de malla | 0,5 mm | 0,6 mm | 0,8 mm |
| Consistência | Max 10 cms. | Max 10 cms. | Max 10 cms. |
| pH (dil 1:1) | 4,0 – 4,5 | 4,0 – 4,5 | 4,0 – 4,5 |
| Acidez (ácido cítrico) | <2,00% | <2,70% | <2,10% |
| Cor (Hunter L a/b) | >2,10 | >2,10 | >1,90 |
| Usos | Sucos e molhos | Sucos e molhos | Dosenfisch |
EMBALAGEM E PESOS
EMBALAGEM E PESOS
Tambor
- Saco asséptico de 55 galões, em tambor de metal
- Peso Neto por tambor 238 kg +/- 2
- Contêiner de 20 pés com 80 tambores (aproximadamente 19,2 MT).
Tote bin
- Saco asséptico de 300 galões, em caixa de madeira
- Peso líquido por caixa de transporte 1.270 kg +/- 2
- Contêiner de 20 pés com 15 caixas (19,2 MT aprox.)
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CERTIFICAÇÕES
CERTIFICAÇÕES
